망고 냉동하고 다시 해동할때 물 많이 나올까요?

Question

제가 도브러브쿠키 빵 너무 먹어보고싶어서 택배로 주문을 했는데 망고딸기랑 양쯔깐루 샌드베이글을 시켝거든요

같이 시킨 다른 빵에는 과일이 없는데 저 두개는 과일이 들어가서..한번에 다 못 먹으니까 얼려뒀다가 먹고싶읗때 꺼내먹으랴고 하는데 과일에서 물 많이 나올까요? 물 덜 나오게 보관하는 방법 있을까요

Answer 1

과일이 들어간 빵 종류는 해동하면 어느 정도 수분이 나옵니다. 특히 망고는 수분이 많아서 많이 나올 거예요.ㅠㅠ

냉동할 때도 지퍼백으로 이중포장 하면 조금 도움이 된다고 하더라고요.

해동할 때 물이 좀 덜 나오게 하는 방법이 중요한데, 냉동 상태에서 10~20분 정도만 살짝 둘 때를 제외하고는, 반쯤만 얼었을 때(반해동 상태일 때) 먹거나 에어프라이어/오븐 약하게 짧게 데우는게 최선이에요.

크림치즈류가 들어갔다면 완전 해동보다 살짝 차가운 상태가 식감이 좋습니다. 전자레인지 해동은 과일 물 터지는 경우 많아서 비추천합니다..ㅠ

Answer 2

제 경험으로는 해동할 때 실온에서 하지말고

냉장에서 서서히 해동하면 그나마 처음 구입했을 때처럼 복원이 되더라고요

이건 육류를 해동해는 원리와 흡사한데

그럴경우 육즙이 그대로 유지되는 것과 유사해요 한번 해보세요