신선도 좋은 고기를 고르는 방법이 있나요?
고기를 좋아해서 자주사먹는대요.
마트에가면 고기를 고를때 신선한건지를 확인하는대
어려움이 있는대 신선도 좋은고기를 고르는방법이 있나요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 날으는수리80입니다.
살코기의 경우 색이 선명하고 윤기가 있으며 탁하지 않은 연분홍색을 띄는걸 선택하시면 되구요. 지방질 부위도 흰 백색을 띄는게 좋으며 누런색을 띄는 것은 선택하지 않도록 하시면 좋은고기를 고를 수 있습니다.
안녕하세요. 마지막황제재국입니다.
일단 눈으로 볼때 선홍빛 즉 고기가 밝게 빛나야 합니다.
마블링도 선명하게 보여지는 고기는 일단 신선하다 말할 수 있습니다.
하지만 손가각으로 고기 표면을 눌러보면 다르죠. 누른자리가 원래대로 돌아오는 것이 신선하다 하겠습니다.
누른자리가 그대로 들어가 있다면 고기에 수분이 많이 빠져나갔기에 육즙이 없다는거죠^^