구황작물의 대표적인 감자와 고구마는 왜 구황작물이 되었나요?

구황작물은 흉년때 식량이 부족할때 큰도움이 되는 작물들을 말하는데요.

구황작물하면 대표적으로 감자와 고구마가 떠오른는데

왜 감자와 고구마가 구황작물이 되었는지 궁금합니다.