삼계탕에 찹쌀을 넣어야만 하는 이유는?
복날에 많이먹는 삼계탕에는 주로 찹쌀을 넣어서 먹는대요.곡식중에 찹쌀말고 백미를 넣어서 삼계탕을 해먹으면 안되는 이유가 있을까요??
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 미카엘대천사입니다.
삼계탕에 백미 대신 찹쌀을 사용하는 이유는 주로 맛과 영양 가치 때문입니다. 찹쌀은 삼계탕에 고유한 풍미와 부드러운 식감을 부여하기 때문에 많이 사용됩니다.
1. 맛: 찹쌀은 삶거나 끓인 후 고유한 단맛과 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 이는 삼계탕의 깊고 풍부한 육수와 잘 어울리며, 찹쌀의 특별한 맛이 삼계탕의 맛을 더욱 향상시킵니다.
2. 영양 가치: 찹쌀은 백미에 비해 비타민 B1, B2, 니아신, 철분 등의 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다. 이를 통해 삼계탕에 더 다양한 영양성분을 공급할 수 있습니다.
또한, 찹쌀은 삶는 과정에서 물을 흡수하여 부풀어 오르므로 삼계탕의 국물이 더욱 진해지고 풍부해집니다. 따라서, 찹쌀을 사용함으로써 삼계탕의 맛과 영양 가치를 더욱 향상시킬 수 있습니다.