요즘 동네마다 무인 카페가 정말 많이 보여서 저도 수익이 어떻게 나는지 참 궁금했거든요! 제 생각에는 일반 카페처럼 한 잔 팔아서 큰돈을 남기기보다 인건비를 획기적으로 줄인 게 가장 큰 비결인 것 같아요.
사람이 계속 있지 않아도 되니까 월급 나갈 일이 없어서 유지비가 정말 적게 들더라고요. 임대료랑 전기료 정도만 감당하면 되니까 잔당 수익이 조금 낮아도 매달 고정적으로 들어오는 수입이 꽤 쏠쏠하다고 해요. 회전율이 안 좋아 보여도 주인분 입장에서는 다른 본업을 하면서 부업으로 운영할 수 있다는 게 큰 장점이기도 하고요.
물론 음료를 안 시키고 앉아 계시는 분들 때문에 속상할 때도 있겠지만 기계가 24시간 내내 쉬지 않고 일하니까 새벽이나 밤늦게 오는 손님들 수요까지 다 잡을 수 있거든요. 요즘은 워낙 기계 성능이 좋아서 관리 시간도 하루에 한두 시간 정도면 충분하다고 하니 그런 효율성 때문에 자꾸 생겨나는 게 아닌가 싶어요.
결국 몇몇 매너 없는 손님보다는 꾸준히 이용하는 단골손님과 최소한의 운영비 덕분에 수익 구조가 만들어지는 셈이죠. 지나가다 무인 카페 보시면 아 저래서 유지가 되는구나 하고 가볍게 이해하시면 될 것 같아요~^^