아하
검색 이미지
생활꿀팁 이미지
생활꿀팁생활
생활꿀팁 이미지
생활꿀팁생활
탈퇴한 사용자
탈퇴한 사용자23.02.16

남은 치킨 전자레인지에 조리하면 몸에 해로운가요??

제가 아는 분이 그러시는데 남은 치킨 식은 상태에서 전자레인지에 데워서 먹으면 몸에 좋지 않은게 많이 생겨서 먹지말라고 하시더라고요. 혹시 이 이유에 대해서 아시는 분 있으신가요?

55글자 더 채워주세요.
답변의 개수
3개의 답변이 있어요!
  • 지식사냥꾼
    지식사냥꾼23.02.16

    남은 치킨 특히 전자레인지로 데울 때 몇 가지 잠재적인 문제가 있습니다.

    첫째, 치킨을 익힌 후 식히면 박테리아가 표면에서 자라기 시작할 수 있습니다. 치킨을 다시 데우게 되면 이러한 박테리아를 죽일 수 있지만 박테리아가 성장하는 동안 생성한 다른 독소들은 제거할 수 없습니다. 이런 독소들을 섭취했을 때 문제가 발생할 수 있습니다.

    둘째, 치킨을 전자레인지에 다시 데우면 살모넬라와 같은 특정 유형의 해로운 박테리아가 문제가 될 수 있습니다.

    전자레인지 열로 인해 일부 박테리아가 생물막이라는 작은 보호 구조를 형성하여 박테리아가 항생제 치료에서 살아남는 데 도움이 될 수 있기 때문입니다.

    마지막으로 전자레인지에서 치킨를 다시 데우면 온도 분포가 고르지 않을 수 있습니다. 치킨의 일부만 엄청 뜨겁게 달궈지고 나머지는 차가울 수도 있죠. 비약일 수 있겠지만, 결국 차가운 치킨을 먹는다는 건 박테리아가 있는 음식을 그대로 먹을 수도 있게 되는 것입니다.

    남은 치킨을 전자레인지에서 안전하게 다시 데울 수 있지만 치킨을 일정 온도까지 가열하는 것이 중요합니다. 존재할 수 있는 유해한 박테리아를 죽이기 위해 전체적으로 최소 74°C의 온도로 데우는 것이 필요하고, 일반적으로 남은 치킨은 조리 후 2~3일 이내에 섭취하고 4°C 이하의 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.


  • 닭고기는 소고기와 돼지고기보다도 많은 단백질을 함유되어 조리된 닭고기를 전자레인지로 재가열할 때는 단백질 구성이 변해 소화불량과 장염을 일으킬 수 있다고 하네요.
    먹다 남은 치킨을 따뜻하게 데워먹고 싶다면 프라이팬에 굽는 것이 가장 좋고 부득이하게 전자레인지를 사용해야 한다면 낮은 온도에서 오래 데우는 것이 그나마 건강에는 덜 해롭다고 합니다.

    건강도 건강이지만 전자렌지에 돌리면 눅눅하고 맛이 없어서 에어프라이어에 데우는 것이 더 나아요.


  • 안녕하세요. 부지런한돌꿩32입니다.

    전자레인지를 사용해서 가열 시에는 변성된 단백질의 온도만 올리는 수준이라 추가적인 단백질 변성은 전혀 이루어지지 않고요. 그래서 치킨을 데울시 전자레인지를 사용한다고 해서 몸에 더 해롭지는 않습니다.