잘 녹지 않는 사탕의 원리가 뭘까요?

Question

사탕 중에 돌사탕이라고 있죠. 잘 녹지도 않는데 진짜 돌 같아서 씹어먹을 수도 없는.

이 사탕은 어떻게 이럴 수 있나요?

사탕 원액을 엄청나게 압축해서 만든 건가요? 아니면 특수한 물질을 넣은 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.

잘 녹지않는 사탕은 침에의해 또는 타액에의해 녹는 작용을 방해하기위해 당성분외에 다른성분을 추가하는방식을 사용하기도합니다.