숯과 장작의 차이첨이 무엇인가요?

안녕하세요? 숯과 장작 있잖아요. 강한불이 필요한 그릴 사용시 장작을 사용하고, 직화를 할때는 숯을 이용하는데요. 숯과 장작의 차이점은 무엇인지 궁금합니다.