사과는 왜 시간이 지나면 갈색으로 변하나요?

사과는 왜 시간이 지나면 갈색으로 변하나요?

냉장고에 사과 먹고 남은걸 잠깐 놔뒀는데 부분적으로 갈색 됐더라고요. 왜 갈색으로 변하는건가요?