사과를 깍고 오래두면 왜 갈색빛으로 변화하나요?

사과가 공기중에 산화가 되는건가요?

사과를 반짤라서 먹고 남은거 보니깐 갈색빛으로변해있는데요.

변한 부분 먹어도 괜찮은가요?