과자를 오래 보관하기 위한 과학적 방법은 뭔가요?
마트에 가면 수많은 과자가 많은데요. 과자봉지가 빵빵하게 부풀어져 있던데 이건 오랫동안 보관하기 위해 어떤 과학적인 방법을 사용한건지 궁금합니다.
안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.
새 과자의 경우 과자의 파손도 장기 보존을 위해 질소 포장을 실시 하게 됩니다.
먹던 과자의 경우 최대한 외부 노출을 최소화 하는 것이 좋은데 과자를 밀봉 또는 밀폐 용기에 보관하면 됩니다.
안녕하세요. 이형민 과학전문가입니다.
과자를 상하지 않게 보관하기 위해서 과자봉지 안에 질소가 들어가 있습니다. 질소는 물질과 반응을 하지 않기 때문에 공기 대신에 질소가스를 넣는다고 합니다.
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 과자안에는 질소가 많이 포함되어 있습니디. 이 질소는 화적으로 반응성이 낮아서 과자의 변질을 막고 또한 질소가 많이 들어 있어서 과자가 외부 충격에 의해서 부서지는 것을 방지해 줍니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
1. 적절한 포장: 과자를 오래 보관하기 위해서는 공기와 습기로부터 보호해야 합니다. 밀폐 가능한 포장재로 과자를 포장하여 공기와 습기의 침투를 막을 수 있습니다. 식품용 비닐 봉지나 밀폐용 용기 등을 사용하여 과자를 보관하세요.
2. 올바른 온도와 습도: 온도와 습도는 과자의 신선도와 품질에 큰 영향을 미칩니다. 일반적으로 과자는 상대적으로 서늘하고 건조한 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 과자의 포장에 기재된 온도와 습도 범위를 준수하는 것이 중요합니다.
3. 직관적인 보관: 과자를 보관할 때 직사광선이나 다른 식품들과의 냄새 전달을 피해야 합니다. 직사광선은 과자의 품질을 저하시킬 수 있으며, 다른 식품들로부터의 냄새는 과자의 맛을 변화시킬 수 있습니다.
안녕하세요. 안상우 과학전문가입니다.
과자를 오랫동안 보관하기 위해선 수분과 산소에서 닿지 않아야 합니다 그래서 과자를 포장할 때는 내부의 질소를 넣고 습기를 제거한 상태에서 밀봉을 하게 됩니다 또한 안에 공기를 가득 채워서 물리적인 힘이 과자에 가해지지 않게함으로써 과자를 신선하고 부서지지 않도록 유지하게 됩니다
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
과자봉지가 빵빵하게 부풀어 있는 이유는 질소 충전을 하기 때문입니다. 과자봉지에 질소를 충전하면, 과자가 산소와 접촉하는 것을 막아 과자가 산화되는 것을 방지할 수 있습니다. 산화는 과자의 색깔과 맛을 변질시키는 원인이 됩니다.
안녕하세요. 안예진 과학전문가입니다.
과자 봉지 안에는 질소를 넣어 과자 모양 유지 및 산소가 들어가 눅눅해지는 것을 방지 합니다.