피자팬 오랫동안 쌓여 찌든 기름때 제거하는법

Question

제가 이번에 인수한 프랜차이즈 피자집 스크린팬인데 저 기름때를 없에고 싶은데 방법을 모르겠습니다.

오븐 클리너로 닦고싶은데 그럼 코팅이 벗겨질테고...

이걸 오븐 클린어로 닦은 후 도우가 달라붙지 않을때꺼지 팬만 오븐에 굽고 식용유로 바르고를 반복하라는데 이것도어느정도 쓰면 다시 달라붙을텐데 그럼 계속 식용유를 발라줘야 될테고 좋은 방법 없을까요?

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Answer 1

과탄산소다라는 게 있어요. 그걸 사셔서 펄펄끓는 물에 부어 보세요. 그러면 탄자국 다 떨어져 나갑니다. 1번 해 보세요. 강추합니다.

Answer 2

스크린팬은 코팅팬이 아니라 탄소강/스테인리스 계열이라서

오븐 클리너를 계속 쓰는 건 오히려 좋지 않습니다.

이미 오래 찌든 기름때는

완전히 제거후 다시 시즈닝 하는 게 정석입니다.

보통 매장에서 많이 쓰는 방법은

 1. 가성소다(업소용 탈지제) 를 뜨거운 물에 풀어서 담가 둔 뒤

 2. 철솔이나 브러시로 물리적으로 제거

 3. 깨끗이 헹군 후 완전 건조

 4. 얇게 식용유 바르고 고온에서 한 번 태워 시즈닝

식용유 바르는 건 계속 유지하라는 개념이 아니라

녹 방지 + 표면 안정화용이라 최소한으로만 하면 됩니다.

오븐 클리너 반복보다는

한 번 제대로 탈지하고 다시 쓰시는 게 관리도 훨씬 편합니다.