1. 저온,저습하고 통풍이 잘되는 곳에 보관. (온도가 높으면 풍미가 나빠지고 변질되기 쉽다, 특히 여름철에 주의!) 2. 밀가루를 발이나 받침 위에 놓고 보관. (직접 바닥에 쌓으면 습기가 차기 쉽고, 밑의 밀가루는 곰팡이가 생긴다) 3. 다른 물건에 깔려 있지 않도록 보관. (장시간 눌려 있으면 밀가루가 딱딱하게 뭉친다) 4. 냄새가 강한물질과 함께 보관하지 않는다. (밀가루는 냄새를 흡수 하기가 쉽다) 5. 쥐나 해충에 주의한다. (쥐는 밀가루를 좋아하기 때문에 장소가 더러우면 쥐,벌레가 생기기 쉽다. 청소를 충분히 하고 밀가루의 개폐부를 확실히 닫아준다)
