나박김치를 맛있게 담고 싶은데, 재료와 만드는 방법, 숙성기간이 궁금합니다.

Question

어릴적, 할머니가 항상 해주시던 나박김치가 생각이 나서 만들어 보려고 하는데,

만드는 사람마다 만들때 사용하는 재료나 레시피가 각각 다르다보니,

나박김치를 만들어서 정말 새콤달콤하게 만들어서 드셔보신분들의

이야기를 듣고 만들어 보려고 합니다.

재료와 만드는 방법, 숙성기간등은 어떻게 하면 될까요?

Answer 1

나박김치 주재료는 무, 알배추, 쪽파, 고추, 배, 사이다, 물등이 들어 갑니다.

밑간으로 소금, 설탕이 들어가고

앙념으로 고추가루, 마늘, 생강, 액젖이 필요합니다.

재료들을 잘 섞어서 만드시고, 상온에서 1~2일 정도 숙성 후 김치냉장고에 보관하다가 드시면 됩니다.

Answer 2

나박, 소금, 고춧가루, 마늘, 생강, 간장, 설탕 참기름등의 재료가 필요합니다. 나박을 깨끗이 씻은 후 채 썰어 소금에 절입니다. 약 2~3시간 정도 절여줍니다.절인 나박을 물에 헹궈 소금물을 제거해줍니다.고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 설탕, 다진 파, 다진 양파, 다진 대파, 참기름, 깨를 함께 섞어 양념을 만듭니다.나박에 양념을 골루 발라줍니다.김치통에 나박을 담고, 숙성을 위해 시원한 곳에 보관합니다.1~2일 정도 숙성 후 먹을 수 있으며, 숙성기간이 길수록 맛이 더해집니다.