안녕하세요. 굳센때까치29입니다.
냉이 손질법입니다.
1. 냉이는 마른 잎을 제거한다.
2. 뿌리는 칼로 긁어 제거한다.
3. 뿌리, 잎 사이에 낀 흙을 칼로 제거한다.
4. 식초물을 만들어 냉이를 5분간 담군다.
5. 냉이를 흔들어 씻고 흐르는 물에 다시한번 세척한다.
달래 손질법입니다.
1. 달래는 알뿌리의 겉 껍질을 벗긴다.
2. 뿌리 안쪽에 까만 흑색의 돌기를 제거한다.
3. 물에 식초를 섞어 식초물을 만든다.
4. 손질한 달래를 3분간 담가둔다.
5. 달래를 흔들어 씻어 흐르는 물에 헹궈 준다.