닭비린내는 어떻게 없애야하죠?

제가 요리를 하다보면 닭 비린내가 너무 많이 나는데요. 세척을 잘못했는지 닭이 오래되었는지 모르겠는데 비린내가 조금씩 나는데 이런 냄새는 어떻게 잡을 수 있죠?