오곡밥 기본은 쌀 보리 콩 조 수수랍니다.
예로부터 우리조상님들이 오곡밥 먹으면 그해 풍년이 든다 믿으셨는데
다섯가지 곡식이 다들어가야 제대로된 오곡밥이 되지요
쌀은 주식이니 당연히 들어가고 보리는 겨울을 이겨내는 강한 생명력을 상징한다고 해요
콩은 단백질이 풍부해서 건강을 지켜주는 곡식으로 여겼구요
조는 그해 풍년을 기원하는 의미가 있고 수수는 잡귀를 물리친다고 믿었답니다
요즘은 여기에 팥이나 기장 등을 더 넣기도 하는데
색감도 예쁘고 영양도 더 풍부해져서 좋지요
그리고 오곡밥을 지을 때는 불린 잡곡을 한꺼번에 넣지 말고
시간차를 두고 넣어야 골고루 잘 익는답니다
특히 콩은 미리 삶아서 넣어주시면 더 맛있는 오곡밥이 되는데
콩이 단단해서 밥물 조절이 어려울 수 있거든요..