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-이시야키: 돌판에 굽는 생선요리
대마도 향토음식인 이시야키는 뜨겁게 달군 돌판 위에 생선과 채소를 구워먹는 요리라고 합니다.
직화가 아니라 돌판에 굽기 때문에 연기가 적게 나고 옷에 냄새가 배지 않는다고 합니다.
-이리야키: 토종닭 또는 생선 전골 요리
대마도 향토음식인 이리야키는 감칠맛 나는 육수를 사용한 전골(나베)요리라고 합니다.
참돔,붉돔,방어 등 쓰시마 토종생선이 들어간 생선 이리야키,대마도산 토종닭이 들어간 토종닭 이리야키가 있다고 합니다.
-회: 대마도에서 많이 나오는 도미류를 비롯해서 계절마다 다른 제철 생선이 있다고 합니다. 우리나라에선 갓 잡아 썰어내는 활어회를 주로 먹는데,일본에서는 숙성을 시킨 선어회를 많이 먹는다고 합니다
-붕장어: 대마도에서는 일본 제일의 붕장어 어획지로, 대마도산 붕장어는 살이 두툼하고 지방이 많아 황금빛이돈다고 합니다.
-로쿠베: 대마도는 전체 면적 중 89%가 산지라 벼나 밀 같은 곡식의 재배가 어려우며 예로부터 고구마를 주식으로 삼아왔고, 로쿠베는 고구마 전분을 발효시켜 만든 경단으로 뽑은 대마도 향토 음식이라고 합니다.