생활
설탕과 시럽은 당도가 다른가요?
시럽은 설탕을 녹여서 만든것인데, 설탕보다 덜 달게 느껴져요. 커피에 넣을때도 그렇게 생각되는데 설탕을 불에 녹이면 당도가 바뀌는지 궁금합니다
2개의 답변이 있어요!
.설탕과 시럽의 당도는 같지 않을까요 다만 넣는 양에 따라 당도가 다르다고 느끼는것 같아요 쓰임새는 따뜻한 커피에는 설탕이 잘녹지만 냉커피엔 잘녹지 않아 시럽을 사용하는것 같네요
안녕하세요.
설탕대비 당도가 좀 높은(1.5~1.6) 과당과
당도가 좀 낮은(0.6~0.7) 포도당의 함유량차이 때문에 같은 액상과당이라고 해도 성분비에 따라 설탕대비 당도는 살짝 다르다고 합니다.