어느 영상을 통해서 물속에서 생 계란이 까졌는데 형태를 유지하고 있더라고요.
바닷속에서도 그렇게 되는 것 같던데,
바깥에서는 퍼지거나 흩어지기 마련인데 물속에서는 계란이 껍질이 깨졌음에도
형태를 유지할 수 있는 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
계란은 주로 단백질로이루어져 서로 연결되어있고, 서로를 더 단단히 잡고있기위해 얇은막이나 끈과같은형태도 포함되어있습니다.
또한 물에 회전력을 만들어주거나 열을가해 단백질이 단단하게만들어주면 형태를 더 잘 유지합니다.
