안녕하세요. 원형석 과학전문가입니다.
연탄은 무연탄이나 석탄을 버무려서 만든거구요,
번개탄은 숯이나 톱밥을 첨가물(접착제,착화제 등등)을 이용해 만든것입니다.
아무래도 번개탄에는 첨가물이 많이들어가 있어서 추천은 잘 하지 않습니다. 번개탄은 연료라기 보다 파이어스타터? 불쏘시개? 정도로 볼 수 있네요.
맛의 숯불구이를 위해선 불순물은 최소화 하고 특유의 향이 구이에 베여야 하는데요, 충분히 숯(연탄)을 가열하여 흰색으로 변했을 때 구우셔야 매운연기(불순물)가 나지 않아 맛있는 구이를 할 수 있습니다.
그런면에서 보면 아무래도 번개탄이 연기가 많이나서 적절하지 않은거 같네요.