오드레기는 돼지고기의 특별한 부위이죠.
이제 오드레기라는게 돼지목 부위에있는 고기인데 목심이랑은 또 다른 부위랍니다
근데 이곳이 돼지 한마리당 200g정도 밖에 안나오는 귀한 부위라 시중에서 구하기가 쉽지않은데
맛은 정말 기가막힌 부위에요ㅋㅋㅋ
이제 오드레기는 목 부분 연골 주변에 붙어있는 살코기라 씹는 맛이 아주 쫄깃쫄깃하고
육즙도 풍부해서 고기 좋아하시는 분들이 특히 찾는 부위랍니다
근데 이 부위가 워낙 귀해서 일반 정육점에선 잘 안보이고 대형 도매점이나 전문 정육점에서나 구할 수 있는데 가격도 꽤나 비싼편이죠
돼지 한마리에서 나오는양이 너무 적어서 대부분 식당에서 직접 손질해서 쓰는 경우가 많은데
이걸 구워먹으면 진짜 맛있답니다
이제 오드레기는 씹을수록 고소한 맛이 나는데 특유의 쫄깃한 식감때문에 술안주로도 인기가 많은 부위랍니다..!