고등어 회는 횟집에서 원래 잘잘하나요?

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.

횟집에서 프랫카드에 고등어회 판매를 하는데요.

배선상에서먹던것보다 작던데 원래그런가요?

Answer 1

아무래도 고등어라는 생선 자체가 성격이 급해서 살아서 일반 회집으로 배송이 어렵고 그래서 고등어회를 판매하는 곳이 상대적으로 적습니다.

그리고 배에서 직접 떠 먹는 것은 아무래도 생선을 손질하는 사람이 개인이다 보니 횟집에서 손질해서 나오는 회보다는 좀 크지 않을까 싶습니다.

Answer 2

고등어회는 싱싱할때 회로 썰어 먹어야 하는데요. 고등어가 잘 상하고 식중독 기생충발생의 위험이 있다

고 합니다. 횟집의 고등어는 양식장에서 잡아올린거라 작은편입니다.

Answer 3

반갑습니다. 고등어를 횟집에서 먹었다면 대부분 양식으로 키운 고등어입니다. 그리고 크기에 상관없이 사장님의

사시미 실력에 따라 회의 크기가 결정되기도 합니다. 선상에서는 선장님이 바쁘기에 모양을 내어 예쁘게 회를 뜰수가

없기에 대충 큼직하게 회를 뜨게 됩니다.

Answer 4

횟집에서 고등어 회를 먹으면 배에서 먹던 것보다 작게 느껴질 수 있어요. 이는 횟집에서 고등어를 손질할 때 크기를 조절해서 내놓기 때문이에요. 또, 신선도를 유지하기 위해 두께를 얇게 썰기도 하죠. 그래서 배에서 먹던 것과는 조금 다를 수 있지만, 맛은 여전히 좋을 거예요!