와인을 오크통에 숙성하는 이유가 무엇인가요?

Question

와인을 숙성할때는 보통 오크통에서 숙성하는 걸로 알고 있는데 굳이 오크통으로 숙성하는 이유가 있을까요? 세상에는 다양환 종류의 보관통이 있을텐데 말입니다.

Answer 1

안녕하세요. 친절한말똥구리6입니다.

오크통의 틈으로 와인이 소량 증발하고 산소가 들어오면서 와인이 산화되고 색도가 진해집니다.

나무에서 나오는 카라멜과 스모크향이 와인 속으로 스며듭니다