어제 재래시장에서 딸기를 급속으로 동결건조해서 파는 것을 구입해서 먹었어요. 일반딸기와 동결건조한 딸기의 영양적 차이가 궁금합니다.

Question

밀가루로 만든 과자를 먹는것보다 그래도 말린 딸기라고 하여

먹어보니 바삭하고 달콤하고 맛있더라구요.

딸기 등 건조해서 파는 과일의 경우 영양적으로 더 좋아지는지요?

당도가 더 높아지지 않을까요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

말린 딸기와 같은 건조 과일은 영양소가 농축되어 있지만, 당도도 높아질 수 있습니다. 섭취 시 적당량을 유지하는 것이 좋습니다.