냉장 블루베리와 냉동 블루베리의 영양 성분은 차이가 큰가요??
항산화를 비롯해 영양적으로도 훌륭하다고 하는 블루베리.
냉장과 냉동의 형태로 구매할 수 있는데 대용량으로 보관하는 냉동과 달리 냉장의 경우 소분해서 판매하고 있으면서도 가격이 꽤나 나가더라고요. 냉장 블루베리가 냉동 블루베리에 비해서 영양 성분이 압도적으로 좋은 편인건가요??
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 스타박스입니다.
블루베리는 얼리면 더 영양 가치가 높아집니다. 블루베리에 풍부한 항산화 성분인 안토시아닌의 농도가 얼리면 더 짙어지기 때문입니다.
사실 다른 영양성분은 얼리면 아주 조금 감소하긴 하는데, 안토시아닌은 농축됩니다. 보통 냉동 후 3개월까지 농축되며 성분이 증가하다가 3개월 후에 다시 감소하기 시작하니, 냉동블루베리를 가급적 3개월 이내에 드시는 것이 좋습니다.
