양배추를 쪄서 먹으면 칼로리와 탄수화물 함량이 더 늘 어나나요??

Question

성별

여성

나이대

19

양배추를 쪄서 먹으면 칼로리와 탄수화물 함량이 더 늘 어나나요?? 양배추를 쪄서 먹으면 칼로리와 탄수화물 함량이 더 늘어나나요??

Answer 1

안녕하세요. 김병관 의사입니다.

양배추를 찐다고 해서 칼로리와 탄수화물이 더 늘어날 것 같지는 않습니다. 양배추 찐다고 그 안에 있던 원래 칼로리가 늘어날 일은 없을 거 같네요

Answer 2

안녕하세요. 유민혁 의사입니다.

양배추를 쪄서 먹으면 칼로리와 탄수화물 함량에는 큰 변화가 없습니다. 조리 과정에서 물이 첨가되어 부피가 늘어날 수는 있지만, 양배추 자체의 영양소 함량은 크게 달라지지 않습니다. 다만 양배추를 데치면 비타민C 손실이 일어날 수 있으니 주의해야 합니다.