칼을갈아도 잘안드는데 어떻게 갈아야 하나요?

안녕하세요

요즘 요리를 많이해서 그런지 칼이 금방 무뎌 지는데요

편리하게 칼갈이라고 슥슥슥문질러서 하는건 너무 빨리 무뎌지는거같은데요

일식 칼처럼 갈고싶은데 어떻게 해야하나요?