의료상담
무우말랭이 만들때 3대 소화효소 ...
성별
여성
나이대
46
무우말랭이 만들때 3대 소화효소
탄수화물 지방 단백질 효소성분 파괴 안되게
말리려면 어떻해 해야하나요?
그런 방법이 있을까요?
정말 궁금합니다.
답변부탁드리겠습니다
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김록희 한의사입니다.
저온 건조
50°C 이하의 온도에서 건조해야 합니다.
식품건조기를 사용할 경우 가장 낮은 온도 설정을 선택하세요.
그늘에서 건조
직사광선을 피해 통풍이 잘 되는 그늘에서 말리세요
선풍기를 사용하여 공기 순환을 촉진시키면 좋습니다.
얇게 썰기
무를 최대한 얇게 썰어 빠르게 건조될 수 있도록 합니다.
냉동 건조
가능하다면 냉동 건조(동결 건조) 방식을 사용하세요. 이 방법은 효소 활성을 가장 잘 보존합니다
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