수구레국밥은 소의 어느 부위로 만든 국밥인가요
우리가 일상생활에서 먹는 국밥 중에 소머리국밥, 돼지국밥은 어느 부위로 만든 것인지 알겠는데 수구레국밥이라고 있던데 이것은 소의 어느 부위로 만든 국밥인지 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 작은소쩍새258입니다.
수구레는 소의 가죽과 고기사이의 콜라겐이 풍부한 부위로 옛날에는 먹지 않고 버렸다고 합니다 그런데 백성들이 먹을게 없어 가죽에붙은 수구레를 뜯어서 긇여 먹는게 계기가 되었다고 합니다 특히 요즘에는 누구나 즐겨먹는 음식이 되었습니다
안녕하세요. 투명한말똥구리57입니다.
수구레는 소의 가죽껍질과 소고기사이의 아교질을 일컫는 부위입니다.
쫄깃하게 씹는탄력있는 식감덕분에 많은 사람에게 사랑받고 있으며
수구레국밥, 수구레 국수가 있습니다.^^^