참기름이랑 들기름 보관방법을 봤었는데 참기름은 상온에 들기름은 냉장보관을 해야 한다고 하는데 이유가 뭥까요? 같은 기름인데 보관법이 다르네요
안녕하세요. 풍성한군함조21입니다.
들기름은 열과 빛에 약하고 항산화 성분이 거의 없어서 실온에 보관하면 산패하기 쉽습니다. 알루미늄 호일로 빛을 차단해서 냉장보관하는게 제일 좋습니다.
그러나 양이 너무 많아 3개월 이상 보관해야 할 경우엔 냉동보관 하기도 합니다. 이 때도 빛을 꼭 차단 해주셔야 합니다
들기름은 빛에 열에 약해서 냉장보관 해야 합니다. 아니면 산패가 되기 쉽습니다.
참기름은 상온에 보관해야 됩니다.
냉장보관 하시면 오히려 맛과 향을 잃을 수 있습니다.