무알콜 맥주를 먹어봤는데 나름 느낌은 비슷한데 알콜이 없다는 것이 신기했습니다. 일반 맥주와 비슷한 공정을 거치고 발효하고 나중에 알콜을 제거한 것인가요?
아니면 발효 과정이 없고 인위적으로 거품과 맛을 첨가하여 제조하는 것인가요? 아시는 분 답변 부탁드립니다.
안녕하세요. 따사로운사슴이닷입니다.
무알코올 맥주는 발효를 하지 않는 방법 또는 진공증류 방법을 사용한다고 합니다.
그리고 맥주를 가열시켜 알코올을 제거시킨다고 하네요.
알코올은 물보다 끓는점이 낮으니까 맥주는 안 사라지고 알코올만 사라지는 것이죠!!
