마늘장아찌 간장 비율
마늘장아찌를 만들 때 간장 비율은 다음과 같습니다
- 간장 : 4컵
- 물 : 4컵
- 식초 : 2컵
- 설탕 : 2컵
이렇게 간장, 물, 식초, 설탕을 1:1:0.5:0.5 비율로 섞어 양념장을 만들면 됩니다.
마늘 5kg과 양파, 오이 등을 함께 담그실 경우에도 이 비율을 그대로 사용하시면 됩니다.
양념장을 만들 때는 간장, 물, 식초, 설탕을 섞어 한번 끓여주고 식혀서 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 식초를 추가로 넣어 산미를 조절하면 더욱 맛있는 마늘장아찌를 만들 수 있습니다.