생고사리를 손질해야 하는데요 생고사리는 어떻게 손질을 해야 하나요

Question

제가 아는 지인이 생고사리를 엄청 많이 주셨는데요 그런데 생고사리

같은 경우에 손질을 해야 먹을수 있다고 하는데요 어떻게 손질을 하는

건가요

Answer 1

안녕하세요

생고사리는 프타퀄로사이드라는 독성이 있어서 올바른 손질이 필요합니다.

우선 깨끗하게 씻어 주시고, 줄기 밑부분은 잘라주세요

그리고 물에 베이킹소다를 넣고 10~15분 정도 끓여 주셔야 합니다.

그리고 찬물에 최소 6~12시간 이상 담궈서 쓴맛과 독성을 빼주시기 바랍니다.

이때 물은 2~3번 정도 갈아 주는 것이 좋다고 합니다.