생활
생고사리의 독을 제거하는 방법 알려주세요?
산에서 첨으로 고사리 채취했는데 고사리 조리하기 전에 독 제거하고 하라고
하는데 어떻게 손질하고 어떤 정도 삶아야하는지 알려주세요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 기쁜소128입니다.
생고사리는 독성이 있으므로 반드시 물에 푹삶아서 잘씻어서 햇빛에 말려서 사용하시고 마른 고사리 조리시에는 는 찬물에 한번더 불려서 물은 버리고 깨끗이 씻어 사용 하시면 됩니다.
고사리 삶을때 나는 수증기는 가급적 쐬우지 않는 것이 좋다고 합니다.
수증기속에 각종독성물질이 섞여 있다고 합니다.
안녕하세요. hye2304입니다.
생고사리는 삶고 건조하는 과정에서 독이 빠져요.
봄에 고사리 나올때는 햇빛이 좋아 건조도 쉬워요
