문화상품권도 결국 현금으로 사용이가능한데요.

문화상품권이나 다른 많은 상품권들을 현금처럼 사용이 가능한데요. 물건을 살 때는 가능한게 왜 그대로 현금으로 바꿔달라면 그건 안되는건가요?