치즈는 왜 늘어나는 건가요?????

Question

치즈는 우리나라 사람들 이 많이 먹는 음식 이잖아요 피자 등 에도 많이 들어가는데 치즈는 먹으면 늘어나는데 왜 치즈는 늘어나는 건가요?

Answer 1

세상에는 안늘어나는 치즈도 많습니다.

노란색에 종이같은 체다 치즈는 별로 안 늘어나죠.

치즈가 쭉 늘어난단 이미지는 피자에 쓰이는 대표적인 치즈인

모짜렐라 치즈의 특징을 광고로 과장해서 생기게 된 것으로

모짜렐라치즈는 카제인 이란 단백질이 들어있고

이 단백질은 열을 받으면 끈끈해지면서 녹습니다

그래서 늘어나는 것입니다

Answer 2

치즈가 늘언나는 이유는 치즈속에 들어있는 단백질인 카제인이라는 물질이 열에 의해서 부드러워지면서 늘어나는 것라고 합니다..