생강은 누린내나 비린내등 음식에서 나는 냄새를 제거할때 사용되는데요. 생강향이 개인적으로 싫어서 다른용으로 사용할만한게 있을까요?
안녕하세요. 은혜로운소69입니다.
누린냄새 제거용 으로는 청주.소주.맛술.후추.고수.미나리 등 향신료채소와 추어탕에 쓰이는 산초가루와 생선 비린내 제거시 레몬즙 등이 있습니다.
안녕하세요. 갸름한도요16입니다.
음식이나 원료에 따라서 비린 맛이나 누린내를 제거하는데 쓰이는 재료가 틀려집니다.
고기 같은 경우는 마늘, 후추, 소주 등이 누린내를 많이 잡습니다.
생선의 경우 비린내를 작기 위해 레몬이 많이 쓰입니다.