식약처의 기준으로 초콜릿과 준초콜릿은 어떻게 구분되나요?

Question

우리나라에서는 식품의약품안즨처의 기준으로는 어디까지가 초콜릿이고 어디까지가 준초콜릿인가요?

이 구분은 어떤 성분을 기준으로 하고 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김미연 영양사입니다.

카카오 함량에 따라 나눠집니다

준초콜릿은 카카오고형분이 7%이상

초콜릿은 카카오고형분이 30%이상

준초콜릿은 대부분 식물성유지가 함께 들어가고 

카카오버터 대신 다른대체재를 사용합니다 

(설탕, 인공색소,우유등등 )