부침가루 or 튀김가루 6 : 물 4 비율로 섞어서 양푼에 넣고 반죽을 만드세요. 반죽에는 신김치를 2줌 정도와 김치국물도 섞어주세요. 그리고 청양고추도 섞어주고, 돼지비계도 섞어주시면 좋습니다. 오징어 새우 등등도 넣으면 좋고요. 그리고 겉부분처럼 모든 부분을 바삭한 식감으로 드시고 싶다면 가운데 부분은 물론 그 이외의 부분도 완전히 익기 전에 나무젓가락으로 구멍을 뚫어주시면 보다 더 바삭한 식감으로 즐기실 수 있습니다.
안녕하세요. 김치 부침개 저도 참 좋아하고, 요 며칠 되게 많이 해먹었는데요. 일단 김치가 맛있어야 합니다. 신 김치로 만들 수록 그 풍미가 훨씬 올라가거든요. 신 맛이 부족하다면 일반 식초를 몇 스푼 넣어 신 맛을 좀 추가해보시고, 반죽 농도도 아주 중요합니다~ 유튜브 보시면 레시피가 많아서 참고하시면 될 듯하고, 저는 무엇보다 냉동만두 3개정도 넣어서 드시면 꽤 맛나요. 이게 김치만 넣으면 아무래도 좀 그럴 수 있는데 만두가 감칠맛을 추가해줘서 좋답니다~ 다른 전에도 활용하면 좋아요