마라탕을 먹고난 이후 생기는 기름은 어떻게 버리나요?

요즘 마라탕에 꽂혀 집에서 자주 해먹고있습니다.

다 먹고난 이후 떠있는 기름을 하수구에 그냥 버리면 안 된다고 들어서요. 올바르게 기름을 버리는 방법이 있을까요?