식품 산업에 블록체인이 도입된다면 어떤 효과가 있을까요?
대버분의 기업들이 블록체인에 관심을 많이 가지고 있는거 같은데요.
그 중 식품산업에서는 유통과 식품의 품질부분에 민감할 것으로 생각이 됩니다.
따라서 식품회사들 중 블록체인을 도입을 검토중인 곳이 있나요?
또한 식품 생산 및 유통과정에 어떠한 변화가 있을까요?
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현재 식품 관련 블록체인 프로젝트에는 템코, 알파푸드 등이 있습니다. 또한 세계적인 식품 회사인 네슬레도 제품의 생산과 유통 과정에서 이력을 관리하기 위해 블록체인 기술을 도입한다고 합니다.
식품 산업에 블록체인과 함께 데이터의 자동적인 수집을 위해 사물인터넷이 도입되면 원재료에 대한 원산지, 각종 검사 결과, 신선도와 관련된 정보부터 시작해서 식품 생산의 주요 공정 상에서 측정된 다양한 정보들이 기록될 수 있습니다. 그리고 유통 기한, 유통 과정에서 물류에 소요되는 시간, 위치 정보, 발급되는 각종 증명 서류 등의 내용도 기록되고 확인할 수 있을 것입니다.
소비자의 입장에서도 언제든지 웹이나 모바일 앱을 통해 블록체인에 기록된 정보를 투명하게 조회하여 확인할 수 있을 것이므로, 유통기한 위조나 각종 미인증 불량식품의 유통을 방지하는 것에도 활용될 수 있습니다.
끝으로 블록체인 기반의 식품 생산 이력 및 유통 관리 시스템에서 조회되지 않는 불량식품을 유통할 경우 폐기 처분과 함께 법적으로 처벌함으로써 식품 생산과 유통과 관련하여 소비자들의 신뢰도가 높아지리라 예상합니다.
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