인덕션은 일반 가스렌지와 다르게 전자기 유도 현상으로 용기를 데우는 것으로 교류 자기장을 생성한 다음, 도체 용기를 올릴 때 발생하는 와전류로 용기를 가열하는 것입니다.
인덕션 레인지에서 만든 와전류가 금속 용기에 닿으면 전기 저항에 부딪히게 되는데, 이때 전기 에너지가 열에너지로 바뀌는 유도가열 현상이 발생하면서 작동하는 것으로 그렇기 때문에 바닥이 오목하거나 유리, 도자기 같은 재질로 만들어진 용기는 사용할 수 없고 인덕션 레인지용 용기를 보면 대부분 바닥이 평평하고 철로 만들어져 있는걸 확인 하실수 있습니다.
