중화요리집 메뉴 차림표에서 깐풍새우와 깐쇼새우라는 메뉴를 보았습니다.
질문제목 처럼 깐풍새우와 깐쇼새우의 차이점은 무엇인가요.
안녕하세요. 날아가는게 꿈인 고양이 107입니다.
깐풍새우는 간장에 식초 설탕으로 만들어 소스가 튀김옷에 살짝 골고루 묻되 살짝 묻어서 바삭함을 즐기는 소스이자 요리기법입니다. 깐쇼새우는 흔히 중국식 칠리소스에 새우 튀긴 것을 볶아내는 요리입니다.
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
깐쇼새우
깐쇼: 조리 방법을 나타내는 말이며
단술과 토마토케첩으로 맛을 내고
그 국물이 자작자작할 때까지
약한 불로 조린 음식을 지칭
- 토마토 케챱, 두반장 혹은 굴소스,
설탕(올리고당), 다진마늘, 다진 양파,
식초를 넣고 만든 소스를 버무린
새우튀김 요리
깐풍새우란?
간장으로 맛을 낸 깐풍 중국의
요리 방식으로 국물없이 마르게
볶은 조리방법
