생활
구슬 아이스크림이 만들어지는 과정에 대해 알려주세요~
동글동글 모양도 재밌고 맛도 있는 구슬 아이스크림을 만드는 과정은 어떻게 되나요? 아이스크림은 녹으면 흘러내려 모양을 잡기 어려운 식품인데, 어떻게 동그랗고 작은 구슬 모양이 유지될 수 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
액체질소에 어떠한 물질을 넣으면
해당 물질은 순식간에 얼어요.
구슬아이스크림도 이 원리를 활용하는데
달콤한 아이스크림 원액(본래의 액체)을
스포이트를 통해 액체질소에 떨어뜨리는
방식이죠
스포이트에서 액체가 동그란 모양으로
떨어지며 액체질소와 만나 급격하게
얼어붙으면서 동글한 모양을 유지하는 거에요
안녕하세요. 세상을배우는사람입니다.
아이스크림 믹스를 물방울 처럼 떨어뜨리고 그걸 액체질소에 닿게하여 바로 구슬모양으로 아이스크림을 만듭니다
