구슬 아이스크림은 어떤 방식으로 만들어지나요?

Question

무더운 여름철이면 더위를 식히기 위해 아이스크림을 찾고는 하는데요.

그 중에서도 구슬 아이스크림은 특유의 디자인과 감성으로 인기가 있습니다.

구슬 아이스크림은 어떤 방식으로 제작하나요?

Answer 1

안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.

구슬 아이스크림은 액체질소를 이용하여 만들어지며, 액체질소는 -196℃의 극저온을 유지하고 있어, 액체질소에 담긴 아이스크림 원료를 짧은 시간에 급속 냉각시켜 구슬 모양의 아이스크림을 만듭니다. 구슬 아이스크림은 일반 아이스크림보다 부드럽고, 녹는 속도가 느려서 더 오래 즐길 수 있습니다. 또한, 구슬 아이스크림은 다양한 종류의 맛과 색상이 있어, 취향에 따라 선택할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 희수남친입니다.

구슬 아이스크림이 어떻게 만들어지는지 질문해 주셨는데요

1. 원유, 색소, 설탕, 탈지분유, 증점제 등의 원료를 혼합해 믹스를 만든다.

2. 믹스 내 이물질을 기계로 제거한 뒤 살균 후 냉각한다.

3. 믹스를 액체질소 탱크로 옮긴다.

4. 탱크 안에서 믹스를 작은 물방울처럼 떨어지게 한다. 물방울 모양의 믹스는 액체질소에 닿자마자 순식간에 얼어 구슬 형태가 된다.

5. 제조된 구슬 아이스크림을 모아 용기에 담고 포장한다.

추천 부탁드립니다 감사합니다 :)