금을 표현할 때 쓰는 18k, 24k에서 금의 순수 함량은 어떻게 되나요?

금을 표현할 때 쓰고, 또 금 가격을 결정하는 18k, 24k는 금의 함량이 어떻게 되는 것인가요?

또, 나머지는 그럼 어떤 광물로(불순물) 채워지는 것인가요?