떡국끓일때 고기는 언제 넣으면되나요?

떡국 끓일때 소고기 넣으려고합니다 고기를 먼저 볶는게 맛있나요 물 끓이고 고기넣고 끓이고 떡국넣는게 맛있나요? 간은 소금으로만 하면되나요?