인덕션을 사용할 때 냄비가 뜨거워지는 원리는 무엇인가요.
요즘 가정집에서는 가스레인지 대신에 인덕션을 많이 사용합니다. 인덕션 위에 인덕션 전용 프라이팬을 사용하는데 직접적인 점화원은 없습니다.
그런데 후라이팬이 뜨거워지는데요. 어떤 과학적인 원리로 후라이팬이 뜨거워지는 건가요?
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
인덕션은 자기 유도의 원리를 이용하여 음식을 조리하는 방식입니다. 자기 유도란, 자기장이 흐르는 도체에 전류를 유도하는 현상을 말합니다.
인덕션 조리기기에는 코일과 유도 코일이 있습니다. 코일은 전류가 흐르는 도체이며, 유도 코일은 자석과 같은 자기장을 발생시키는 도체입니다.
인덕션 조리기기를 켜면, 코일에 전류가 흐르면서 자기장이 발생합니다. 이 자기장이 유도 코일을 통과하면, 유도 코일에 전류가 유도됩니다. 유도 코일에 흐르는 전류는 열을 발생시키고, 그 열이 인덕션 전용 프라이팬의 바닥을 가열합니다.
인덕션 전용 프라이팬은 바닥에 니켈, 철, 코발트 등의 자성체가 코팅되어 있습니다. 이러한 자성체는 자기장을 통과할 때, 전류가 유도되어 열을 발생시킵니다.
따라서, 인덕션을 사용하면 직접적인 점화원이 없어도, 인덕션 전용 프라이팬의 바닥이 뜨거워져서 음식을 조리할 수 있습니다.
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 인덕션에 전원을 키면 전류가 코일에 흐르면서 자기장이 발생됩니다. 이 자기장은 근처에 있는 철성분의 그릇에 소용돌이의 와류 전류를 만들면서 저항이 발생되고 저항에 의해서 열이 발생되게 되는 것입니다. 그런데 이런 자기장은 철성분의 그릇에만 작용하고 철성분이 없으면 작동 되지 않습니다. 따라서 인덕션용 냄비만 열을 전달받아서 음식이 데워지는 것입니다.
안녕하세요. 장대은 과학전문가입니다.
인덕션가열이란 전자유도가열을 말합니다.
세라믹글라스 아래에 있는 자력발생코일에서 자력선이 만들어 지면 철성분으로 된 조리용기 바닥에 맴돌이 전류가 발생합니다.
이 전류가 조리용기바닥의 전지저항에 의해 열로 변하여 바닥이 가열되는 원리입니다.
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안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
인덕션 가열기는 전자기장을 이용하여 냄비나 프라이팬을 가열하는 기술입니다. 인덕션 가열기는 전기를 사용하여 전자기장을 생성하고 이 전자기장을 이용하여 냄비나 프라이팬을 가열시킵니다.
인덕션 가열기에는 전기송풍기가 있으며, 이 송풍기는 전기를 통해 전자기장을 생성합니다. 전자기장은 냄비나 프라이팬의 바닥에 있는 금속 부분에만 영향을 미치며, 이 부분에서 전자기장이 생성됩니다. 전자기장이 생성되면 냄비나 프라이팬의 금속 부분에서 전자기장에 의한 에디dy전류가 생성됩니다. 이 전류는 금속 부분을 가열시키고, 냄비나 프라이팬에 있는 음식물을 요리하는 데 사용됩니다.