집에서 맛있는 떡볶이를 만드는 방법이 궁금해요

Question

안녕하세요.

한국 음식을 좋아해서 집에서 떡볶이를 만들어 보고 싶은 사람입니다.

시중에서 파는 떡볶이처럼 매콤하고 달콤한 맛을 내고 싶은데, 양념 비율이나 꼭 넣어야 하는 재료가 무엇인지 궁금합니다.

또 떡이 너무 퍼지지 않게 만들거나 국물이 맛있어지는 팁이 있다면 함께 알려주시면 감사하겠습니다.

집에서 자주 떡볶이를 만들어 드시는 분들의 레시피나 노하우를 듣고 싶습니다.

읽어주셔서 감사합니다.

Answer 1

안녕하세요. 양재영 전문가입니다.

1. 황금 양념 비율 (2인분)

• 고추장 2 : 설탕 2 : 고춧가루 1.5 : 간장 1 : 다진 마늘 0.5

• (팁: 카레가루 0.5를 넣으면 파는 맛이 납니다.)

2. 맛있게 만드는 팁

• 육수: 맹물보다 멸치 육수나 다시마 물을 쓰세요.

• 식감: 떡은 미리 찬물에 담가 불려두고, 마지막에 넣어야 쫄깃합니다.

• 풍미: 대파를 듬뿍 넣으면 국물의 감칠맛이 살아납니다.

조리 순서: 육수에 양념을 풀어 끓이다가, 어묵과 대파를 먼저 넣어 맛을 낸 뒤 마지막에 떡을 넣고 걸쭉하게 졸이면 끝입니다!